白色脂肪的囤积就造成了肥胖的困扰，肥肉主要就是白色脂肪组织，将体内多余的能量以脂肪的形式存储起来，相当于人体的粮仓。同时，白色脂肪还有保温的功能，还参与部分激素的合成。

　　比较罕见的棕色脂肪组织主要的功能是消耗热量，可以以极高的效率消耗能量，甚至达到相同重量的肌肉耗能的5倍以上。由于线粒体是细胞的能量工厂，棕色脂肪含有大量的较小脂滴和大量的线粒体，当我们处理寒冷环境的时候，棕色脂肪会成为“产热器”。

　　棕色脂肪细胞中发现新基因，可能有助于治疗肥胖

　　H19基因，可能影响超重相关疾病的发病，如糖尿病、超重和心血管疾病，这种基因被证明对超重的发展具有独特的保护作用。

　　h19属于应用程序。我们有百分之一的基因完全来自我们的母亲或父亲，而不是剩下的百分之九十九，也就是所谓的单等位基因。

　　我们母亲的基因似乎主要导致棕色脂肪组织的发育，其特征是对肥胖有保护作用。白脂肪组织最常见于胃、大腿和背部，并可导致代谢疾病，我们的父亲基因主要导致白脂肪组织发育的。

　　使用小鼠模型，H19基因在小鼠中的过度表达，可以防止肥胖和胰岛素抵抗，可以确定基因H19在棕色脂肪细胞中执行一种形式的基因控制。此外，能检测到肥胖人群中类似的基因控制模式，这些有助于开发更好的肥胖治疗方法。

　　棕色脂肪还能控制食欲

　　人们在进食时，一种被称为“促胰液素”的肠道激素在其中发挥了重要作用，肠道激素会释放信号，告诉大脑是否吃饱。

　　注射促胰液素给饥饿的小鼠，小鼠不仅食欲受到抑制，棕色脂肪也增加产生的热量;让小鼠的棕色脂肪失活后，再注射促胰液素，则食欲不会受到影响。这表明棕色脂肪对这种激素传递饱腹感中，起着关键作用。